A capital peruana é famosa por sua vasta seleção de pratos deliciosos e inovadores, que combinam técnicas tradicionais com influências culinárias de todo o mundo. Além disso, Lima é considerada a Capital Gastronômica da América Latina e abriga alguns dos melhores restaurantes e chefs do mundo.
Entre os pratos mais emblemáticos da culinária limeña estão o ceviche, o lomo saltado e o ají de gallina. E nesta experiência gastronômica que preparamos, você terá a chance não só de provar essas delícias, mas de aprender a preparar alguns desses pratos de maneira bem tradicional.
Com uma infinidade de restaurantes renomados, mercados vibrantes e chefs talentosos, Lima é verdadeiramente um paraíso culinário que não pode ser ignorado pelos amantes da boa comida.
Por isso, já imaginou ter aulas de cozinha com chefs locais e viver uma experiência autêntica nesta cidade que, sem dúvidas, tem uma das melhores gastronomias do mundo?
Saiba mais sobre como funcionam as aulas de cozinha em Lima!
Escolha dos ingredientes no mercado local:
Para uma boa refeição, é essencial dominar a arte de selecionar os melhores ingredientes, por isso, antes das aulas de culinária, os chefs experientes conduzirão você por um passeio no mercado, oferecendo insights sobre a produção agrícola local e a importância do abastecimento alimentar na preparação dos pratos.
Aula de cozinha:
Após concluir as compras, nos dirigiremos à cozinha para uma aula prática de culinária. Mas antes, você receberá orientações sobre a utilização eficiente do espaço e dos utensílios disponíveis.
O chef instrutor fornecerá uma análise detalhada dos pratos que serão preparados, destacando sua origem, influência na culinária internacional e variações regionais. Você será guiado passo a passo na preparação do prato do dia, garantindo assim uma experiência de aprendizado completa.
Degustação dos pratos:
Ao final da aula, todos se reunirão para degustar as criações culinárias. E nada melhor para acompanhar esses pratos deliciosos do que um Pisco Sour, o famoso coquetel peruano que é a marca registrada do país. Vamos brindar a esta experiência gastronômica única!
Como citado acima, esta experiência vai muito além da aula de cozinha. Você terá a oportunidade de aprender sobre: produção agrícola local, produtos típicos de cada região, escolha certa de ingredientes, importância da culinária na história e cultura do país, manuseio correto dos utensílios de cozinha e do ambiente como um todo, técnicas culinárias, características da culinária peruana, preparo de pratos típicos e mais.
Falando em pratos típicos, você poderá escolher o seu preferido para preparar. Sugerimos algumas opções bem tradicionais:
1. Ceviche: O ceviche peruano é um prato emblemático, reconhecido mundialmente por sua combinação única de sabores. Esta delícia consiste em peixe cru cortado em pedaços pequenos e marinado em suco de limão ou lima, temperado com cebola roxa, pimenta, coentro e sal. Servido com milho cozido típico do Peru, batata doce e, às vezes, com cancha (milho torrado), o ceviche oferece uma explosão de frescor e sabor que encanta os paladares mais exigentes, sendo uma verdadeira representação da riqueza gastronômica do Peru.
2. Lomo Saltado: um prato peruano que combina influências da culinária chinesa e peruana, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Este prato consiste em pedaços de carne bovina, geralmente filé mignon, marinados em uma mistura de molho de soja, vinagre e especiarias peruanas, como ají amarelo. Os pedaços de carne são então salteados em uma frigideira quente com cebola roxa, tomate, pimentão e coentro, resultando em uma mistura deliciosa e aromática. O prato é servido acompanhado de batatas fritas crocantes e arroz branco.
3. Ají de Galinha: um prato clássico da culinária peruana, preparado com frango desfiado, cozido em um molho cremoso à base de ají amarelo, um tipo de pimenta típica do Peru. Além do ají, o molho geralmente inclui cebola, alho, leite, pão embebido em caldo de galinha e outros temperos, resultando em um caldo espesso e saboroso. O prato é tradicionalmente servido sobre uma cama de arroz branco, acompanhado de batatas cozidas, ovos cozidos, azeitonas e folhas de alface.
4. Causa limeña: um prato peruano que consiste em camadas de purê de batata amarela com limão, ají amarillo (pimenta peruana) e outros temperos, intercaladas com uma variedade de recheios. Os recheios comuns incluem frango desfiado, atum, camarão ou abacate, misturados com maionese. As camadas são montadas em um molde e o prato é geralmente decorado com ovos cozidos, azeitonas e folhas de alface.
Atenção: se você é vegetariano ou vegano, não se preocupe, temos opções para você! Basta entrar em contato com a nossa equipe e nos avisar com antecedência sobre as suas preferências.
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